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Cómo cocinar pastas frescas: tiempos y porciones

Las indicaciones de la fábrica para cada pasta: cuánto calcular por persona, cuántos minutos van al agua y con qué se retiran.

Ravioles

Se cocinan cortados.
Hervir a fuego lento durante 6 minutos.
Si son congelados no se descongelan: van directo al agua hirviendo, pero demoran un poco más en cocinarse.
Retirarlos con espumadera.

Sabores: Verdura, 4 quesos, pollo, jamón y queso (todos los días); Ricota (solo los domingos).

Sabores: Tomate, albahaca y muzzarella (consultar disponibilidad). Masa mixta, al huevo y verdura.

Sabores: Espinaca, pollo y muzzarella (consultar disponibilidad).

Sabores: Lomito y muzzarella (todos los días); Calabaza y parmesano (consultar disponibilidad); Cordero al tannat (consultar disponibilidad).

Sabores: Al huevo, morrón y espinaca.

Sabores: Papa (todos los días); Espinaca, remolacha y zanahoria (consultar disponibilidad los 29).

Los ravioles, los panzottis y los raviolones se cocinan cortados.
Los ravioles congelados no se descongelan: van directo al agua hirviendo y demoran un poco más.
Los ñoquis avisan solos: cuando suben, están prontos.

[COMPLETAR: porción por persona y cocción de agnolottis y capelettis]